الرمان غذاء ودواء..
الثمرة التي تجاوزت حدود الوطن إلى أسواق التصدير والمعارض الدولية

عندما يذكر الرمان في شتى أصقاع الأرض تذكر  السوسة. هذه البلدة الجميلة التي تتبع لمنطقة البوكمال. يخترق أراضيها وبساتينها نهر الفرات. تعد من أهم مناطق زراعة الرمان في العالم. حيث أخذ الرمان في

تلك المنطقة شهرة عالمية لنوعيته الفاخرة وإنتاجيته العالية التي شقت طريقها إلى أسواق دول الخليج وأوكرانيا. فأصبحت ثمرة الرمان تزين أجنحة المعارض الزراعية الدولية بماركتها المعروفة " رمان السوسة " نزلنا إلى حقول وبساتين السوسة فكان التحقيق التالي:
•    تاريخ الرمان
ورد ذكر الرمان في القران الكريم ثلاث مرات. وقد عرفه الإغريق والفراعنة والرومان وضهر في نقوشهم على جدران المعابد والمنحوتات. وأصل الرمان من إيران والهند. انتقل إلى سورية عبر المنطقة الشرقية ومنها إلى الأندلس ومن ثم دول حوض البحر الأبيض المتوسط والمكسيك. ويطلق على ثمرته تسميات مختلفة. منها "صيدلية الطبيعة" " فاكهة الجنة" ...

•    سر نجاح الرمان في السوسة!!
تعد زراعة الرمان النشاط الرئيسي للسكان بالسوسة. و تنتشر زراعته على نطاق واسع نظراً لمردوده الاقتصادي وفوائده الغذائية والدوائية. حتى لايكاد يخلو منزل في تلك البلدة من الرمان. فالبساتين تشكل حدائق منزلية حولت السوسة إلى واحة غنّاء تضم مايزيد على 100 صنف ونوع من الرمان.
ويعود السبب وراء نجاح زراعة الرمان في منطقة السوسة أكثر من غيرها وتفوق جودته إلى سبب رئيسي يكمن في الموقع الجغرافي. بدليل أن مناطق قريبة من السوسة لم تنجح زراعة الرمان فيها. فالسوسة تقع بين الضفة اليسرى لنهر الفرات والألسنة الصخرية للبادية التي تنتهي بتل الباغوز. وتعد هذه المنطقة أو مايعرف ب"باب الهوى" متفردة من حيث رطوبة الهواء الذي تختلف درجته مجرد تجاوز جسر السيد الرئيس إلى منطقة البوكمال شامية!! هذا إلى جانب أن المنطقة تشكل في اتساع الوادي وضعف انسياب الفرات ضمنها مستويات واسعة من التعرجات التي أدت إلى تشكل جزيرة محصورة بين النهر وأحد فروعه الكبيرة تدعى "المراشدة" وهي معقل البساتين العريقة.

•    أنواع الرمان
للرمان أنواع كثيرة تندرج في 3 أصناف هي الرمان الحامض يتميز برقة القشر وصغر النواة وأوان قطافه شهر أيلول. يصنع منه دبس الرمان.
الرمان المعتدل مذاقه معتدل ولون بين الأحمر والأبيض. الرمان الحلو أكثر ما ينتشر في بساتين السوسة. يتميز بغزارة مياهه وحمرة قشره الوردية التي يشبهها العشاق بحمرة خدود المحبوبة. يتحول هذا الرمان من الداخل في أول موجة برد إلى أحمر قانئ متفجر بالمياه ويجف قشره ويرق إلى درجة كبيرة. أما طرق زراعته هي: التعقيل – التطعيم – الترقيد...وتكون المسافات بين الشتلة والأخرى 4م على الأقل.
•    استعمالات وفوائد الرمان الطبية
ثمرة الرمان كلها مفيدة. حيث يعتبر إلى جانب قيمته الغذائية العالية. "صيدلية متكاملة" ابتداءاً من قشره ولحائه الذي يعد معقم ودواء لقرحات المعدة. كما يستخلص منه مادة pelletierene  tnnate  ذات الميزات القاتلة للدودة الوحيدة.
بذر الرمان مهضم عام. يلطف الجلد والبشرى وذو تأثير قابض. ينشط وظائف الكبد ويمنع اليرقان والتهابات الكبد الوبائي. كما يخلص الجسم من اليوريك أسيد ويمنع تصلب الشرايين فتناول كوب واحد من عصير الرمان يمنع حدوث النوبات القلبية. وتعالج المضمضة بالرمان التهابات الحلقوم واللوزتين كما يعد الرمان الحامض مدر قوي للبول والتخلص من الأملاح أما الرمان الحلو فيعالج السعال ويحسن الصوت. كما أن له تأثير على القدرة الجنسية.
•    محصول اقتصادي بامتياز
في السنوات الاخيرة بدأ التجار العرب والأتراك يتوافدون إلى السوسة موسم الصيف. وأصبح مألوفاً رؤية الشاحنات والبرادات الكبيرة في المنطقة. التقينا السيد جاسم الفارس الذي يملك أكبر بستان للرمان في سوريا 50000م مربع يقول: شجرة الرمان ذات مرد ودية اقتصادية عالية. فهي لاتحتاج إلى تكلفة عالية من حيث التسميد واستعمال المكننة الزراعية والسقاية. بل تتحمل الظروف البيئة الجافة وملوحة التربة وقرس الشتاء. وتستمر بالعطاء سنين طويلة. يقدر إنتاج السوسة من الرمان 15 ألف طن. يتراوح سعر الكيلو الواحد بين 10-30ليرة. وينتشر اسلوب التجارة"الضمان" حيث يعمد التجار إلى شراء الثمار على أشجارها وتشغيل اليد العاملة من خلال كثير من المراكز الشراء المنتشرة في بلدة السوسة. ويؤمن المحصول دخل ثابت لكل أسرة حسب حيازتها وعدد أشجار بستانها. فبعض الأسر تحصل في الموسم على 20ألف أو50-200-700ألف...وفي بستان المزارع جاسم تم دفع مليون و200ألف ل.س
ويدعو السيد الفارس إلى إقامة منشأة صناعية في المنطقة تستوعب هذا الإنتاج الضخم وتوفر فرص عمل لابناءها.

صناعة دبس الرمان
للرمان صناعات كثيرة نذكر منها استخدام قشره في الدباغة وفي الصيدليات الطبيعية. كما تخلط القشور مع الحناء لصباغة الشعر. أما البذار الناتجة عن العصر تشوى وتطحن وتخلط مع مكونات الزعتر.
بيد أن الميزة الصناعية الأشهر للرمان هي العصائر ودبس الرمان الذي يدخل في تركيبة معظم المأكولات الشعبية. ويعد من الصناعات الغذائية والمنزلية لربات البيوت. كما افتتح مؤخراً مصنع في جبلة "اوغاريت" يستقبل قسم كبير من إنتاج المنطقة إضافة إلى معمل حدائق الشام.
ولكن تبقى الصناعة اليدوية هي الأكثر حرفية وجودة وضماناً من حيث التركيبة والمذاق. يقول السيد علي السلوم أشهر صانع لدبس الرمان في المنطقة: تنتشر بالسوسة أربع ورش رئيسية لصناعة الدبس بأيدي خبيرة. أما الطريقة المثلى فهي:
انتقاء نوع الرمان الملائم للتصنيع. فالثمار الحلوة الكبيرة تعامل بلطف أثناء التفريد وتخصص للعصير. والحامض منها لصناعة الدبس. يغسل الرمان بعناية ويمر بأربع مراحل أولها تنقية كميات الرمان من الشوائب وتخفق بالكهرباء ثم تصفى من الشوائب ويبقى ماء الرمان يوضع في قدور كبيرة. ويوقد تحتها بنيران الحطب حصراً. ويطهى ويراقب حتى يصل إلى درجة حرارة محددة حيث يخدر في الساعة الاخيرة كما يخدر الشاي. لتأتي بالنهاية عملية التعبئة في عبوات أنيقة وموحدة. ويحذر السيد علي من الإنتاج المغشوش والمتردي النوعية.
•    كلمة أخير..
أمام هذه الفوائد الاقتصادية والغذائية والصحية تشكل هذه الشجرة الكنز مادة أولية للاستثمار على صعيد الصناعة والتجارة. وهي دعوة لمديرية الزراعة ومحافظة دير الزور إلى تبني هذه الثمرة والتنسيق مع هيئة تخطيط الدولة من أجل إقامة نواة مصنع حقيقي. يستوعب الإنتاج الكبير والتوسع الحاصل في زراعة هذه الشجرة التي باتت تنافس الزيتون المنتشر في مناطق أخرى. يساعد في ذلك كثرة الصناعات التي يمكن أن تشتق من ثمرة الرمان وريعها التجاري المضمون. إضافة إلى المساهمة في القضاء على البطالة. وخلق فرص عمل أمام أبناء منطقة البوكمال وتحسين ظروف الفلاحين فيها.

تحقيق خميس الهتيمي